Bio-Paprika rosenscharf gemahlen Gastro-Pack 50g

Ein Gewürzpaprika in absoluter Spitzenqualität nach Bio-Richtlinien erzeugt. Die Region Vojvodina (Serbien) gehört zu den besten Paprikaanbaugebieten der Welt. In aufwändiger Handarbeit werden ausschließlich aromatische, alte Landsorten nach ökologischen Richtlinien angebaut.

Die handgepflückten und handverlesenen Paprikaschoten werden nach der Ernte im Schatten getrocknet. So bleibt das volle Aroma erhalten. Anschließend werden die Stiele entfernt und die Schoten werden in 4 Mahlgängen, auf einer alten Steinmühle, langsam gemahlen. Dabei entsteht kaum Wärme so dass das gesamte Spektrum, der leicht flüchtigen, ätherischen Öle, erhalten bleibt.

Text- und Bildquelle: StuifenKiste

Der rosenscharfe Paprika ist deutlich schärfer als der edelsüße, aber immer noch milder und süßlicher als Chilli.

Paprika wirkt belebend und ist reich an Vitamin C. Er soll appetitanregend wirken und den Blutkreislauf stärken, er fördert die Magentätigkeit und wirkt keimtötend.